Jjajangmyeon: ein koreanisches oder chinesisches Gericht?
Da kommt es vermutlich darauf an, wen man fragt =) Jjajangmyeon ist zwar ein koreanisches Gericht, aber es hat in der Tat seinen Ursprung im traditionellen chinesischen Gericht Zhajiangmian. Hauptbestandteil sind Nudeln und eine Soße, die aus einer fermentierten Bohnenpaste besteht, sowie Schweinefleisch und Gemüse. Über chinesische Einwanderer kam das...
Wie die Seetangsuppe der Beginn meines Food Start Ups Arang wurde
Erst während meiner ersten Schwangerschaft habe ich angefangen Seetangsuppe für mich zu kochen. Denn ich wusste, dass Algen viel Jod enthalten und insbesondere Schwangere einen erhöhten Jodbedarf haben. Und nach der Geburt wurde ich ganz nach der koreanischen Tradition von meiner Mutter wochenlang mit Seetangsuppe versorgt. Über einen Zeitraum von...
Der unverwechselbare Kimchi-Eintopf unserer Mutter
Jeder hat vermutlich eine Art von comfort food. Gerichte, die uns an unsere Kindheit oder unsere Zeit im Elternhaus erinnern. Gerichte, die mit liebevollen Erinnerungen verknüpft sind. Wer mich kennt, weiß natürlich, dass die Seetangsuppen einen ganz großen Stellenwert in meinem Leben einnehmen, aber wenn ich wählen müsste, was mein...
Welche Bedeutung die Seetangsuppe für mich hat
Die koreanische Seetangsuppe Miyeok-guk war schon immer eine meiner Lieblingssuppen, die unsere Mutter für uns gekocht hat. Auch wenn es in Korea unterschiedliche Varianten von dem Fond gibt, bei uns zu Hause wurde die Seetangsuppe immer auf Basis einer kräftigen Rinderbrühe gekocht. Neben Rindfleisch als Einlagen gab es viel...
Warum ist die koreanische Küche so farbenfroh und bunt?
Ist Dir schon einmal aufgefallen, dass viele koreanische Gerichte so farbenfroh und bunt sind? Hat das eine Bedeutung? Ja! Denn die koreanische Küche basiert auf der Philosophie der fünf Farben, auch als Fünf-Farben-Konzept (im Koreanischen Obangsaek) bekannt. Damit sind die Farben rot, gelb, blau (grün), weiß und schwarz gemeint. Das...
Die 5 beliebtesten koreanische Gerichte laut Chat GPT
Fragt man Chat GPT nach den 5 beliebtesten koreanischen Gerichten, erscheinen folgende Vorschläge, die mich in der Tat nicht überraschen: Kimchi Bibimbap Bulgogi Japchae Tteokbokki Was mich besonders freut: gleich bei 4 Gerichten sind die Marinaden von Arang mehr als nützlich, denn damit werdet ihr die Gerichte im Handumdrehen zubereiten...
Warum Algen besonders bei einer veganen Ernährung wichtig sind
Algen sind eine wichtige Quelle für verschiedene Nährstoffe und spielen eine besondere Rolle in der veganen Ernährung. Hier sind einige Gründe, warum Algen in einer pflanzlichen Ernährung wichtig sein können: Proteinquelle: Algen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Für Veganer, die möglicherweise darauf...
Ist koreanisches Essen gesund?
Die koreanische Küche wird zurecht als gesund angesehen. Das liegt sicherlich an der Kombination aus scharfen Speisen, fettarmen Gerichten und dem Einsatz von viel Gemüse. Natürlich ist es auch auf die Zubereitung und den individuellen Essgewohnheiten abhängig, dennoch bietet die koreanische Küche eine Vielzahl von gesunden Optionen, die zu einer...
Was macht Wakame-Algen so gesund?
Wakame-Algen sind reich an vielen, guten Nährstoffen, die gut für die Gesundheit sind. Hier eine kleine Auflistung, was Wakame-Algen alles enthalten. Jod: Wakame-Algen sind reich an Jod, was wichtig für die Schilddrüsenfunktion ist. Mineralstoffe: Sie enthalten Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen, die zur Stärkung der Knochen und zur Aufrechterhaltung...
Koreanische Seetangsuppe
Die koreanische Seetangsuppe, auch Miyeokguk genannt, ist eine traditionelle Suppe aus Korea. Die Suppe gilt aufgrund der Algen als sehr gesund. Nach wie vor werden Frauen in Korea nach der Geburt ihres Kindes mit Seetangsuppe versorgt, um wieder zu Kräften zu kommen. Als Kraftsuppe und Hausmannskost ist die koreanische Seetangsuppe...
Typisch koreanisches Essen: Was ist das eigentlich?
In Deutschland geboren, aber über meine Eltern mit der koreanischen Küche aufgewachsen, werde ich immer wieder gefragt, was denn eigentlich typisch koreanisches Essen sei. Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten, denn die koreanische Küche ist – aus meiner Sicht – unglaublich vielfältig. Es ist schwer lediglich ein...
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