Mungobohnen als koreanische Beilage
Mungobohnen oder Sojasprossen gehören zu den Klassikern koreanischer Beilagen. Kaum ein Tisch kommt ohne sie aus. Sie enthalten viele Balaststoffen, pflanzliches Eiweiß und sind kalorienarm. In nic...
Daktoritang – Koreanischer Hähncheneintopf
Herzhaft, wärmend und unkompliziert: Dieser koreanische Hähncheneintopf ist genau das richtige Gericht, wenn man mit wenig Aufwand etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchte. Das Rezept entst...
Frischer koreanischer Rettichsalat
Zutaten für 2-3 Portionen: 400-500 g weißer Rettich, in feine Stifte schnitten 1 ½ EL Gochugaru 1 EL Zucker 1 EL Fischsauce ½ TL Salz ½ TL Knoblauch, sehr fein gerieben ½ Stange Frühlingszwieb...
Hotteok – Koreanische Pfannkuchen mit süßer Füllung
Für den Hefeteig 240 ml Wasser (handwarm, nicht heiß) 25 Gramm Zucker 1 Päckchen Trockenhefe (7 Gramm) 3 Gramm Salz 15 ml neutrales Öl 230 Gramm Weizenmehl (Typ 405 oder 480) 70 Gramm süßes Reis...
Bibimbap – einfaches Rezept mit Bulgogi & Gochujang Sauce
Zutaten Hauptzutaten 200 g Tofu oder 250 g Rindlfleisch (Rinderhüfte oder Rinderfilet dünn geschnitten) 250 g Sojasprossen 250 g Spinat 2 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße Zucchini 10 Shi...
Zutaten: 3–4 Chicorée-Kolben 1 gehäufter EL Salz (zum Einsalzen) Für die Kimchi-Paste 2–3 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL fein geriebener Ing...