Spitzkohl mit Gochujang-Butter
Spitzkohl, aber richtig gut: kräftig angeröstet, kurz gegart und zum Schluss mit würzig-scharfer Gochujang-Butter überzogen. Ein schnelles Gemüsegericht, das sich als Beilage eignet, aber genauso g...
Galbijjim – koreanisch geschmorte Rinderrippen
Galbijjim ist ein koreanisches Schmorgericht aus Rinderrippen und gehört zu den Gerichten, die besonders zu Feiertagen und Familienfesten auf den Tisch kommen. Auch zu Chuseok, dem koreanischen Ern...
Jumeok-bap – Koreanische Reisbällchen
Für ca. 3 Portionen Zutaten ca. 450 g koreanischen Rundkornreis 2 große Karotten ca. 6-7 Seetangblätter für Sushi oder Kimbap 2 kleine Zwiebeln 2 EL Sesamkörner 1 EL Salz etwas Pfeffer 3 EL Sesa...
Kimbap – koreanische Reisrollen
Kimbap, auch Gimbap geschrieben, sind koreanische Reisrollen und gehören in Korea zu den beliebtesten Gerichten für unterwegs. Ob Schulausflug, Picknick, Autofahrt oder schnelles Mittagessen: Kimba...
Tempeh gehört nicht zur traditionellen koreanischen Küche. Das fermentierte Sojaprodukt stammt ursprünglich aus Indonesien und erfreut sich vor allem in der vegetarischen und veganen Küche großer B...
Mul Naengmyeon – Koreanische Buchweizennudeln in eiskalter Brühe
An heißen Sommertagen gibt es in Korea kaum ein Gericht, das beliebter ist als Mul Naengmyeon. Die dünnen Buchweizennudeln werden in einer eiskalten Brühe serviert und mit Gurken, Birne und Ei garn...