Tempeh gehört nicht zur traditionellen koreanischen Küche. Das fermentierte Sojaprodukt stammt ursprünglich aus Indonesien und erfreut sich vor allem in der vegetarischen und veganen Küche großer B...
Mul Naengmyeon – Koreanische Buchweizennudeln in eiskalter Brühe
An heißen Sommertagen gibt es in Korea kaum ein Gericht, das beliebter ist als Mul Naengmyeon. Die dünnen Buchweizennudeln werden in einer eiskalten Brühe serviert und mit Gurken, Birne und Ei garn...
Gungjung Tteokbokki – Die königliche Variante von Tteokbokki
Gungjung Tteokbokki gilt als die ursprüngliche Form von Tteokbokki. Bevor die heute bekannte scharfe Variante mit Gochujang populär wurde, wurde dieses Gericht bereits am koreanischen Königshof ser...
Tofu-Spieße mit Korean Fried Chicken Sauce
Diese Tofu-Spieße zeigen, dass Korean Fried Chicken Sauce nicht nur zu Hähnchen passt. Knusprig angebratener Tofu, frisches Gemüse und die würzig-süße Sauce ergeben ein einfaches Gericht für Grill,...
Koreanische Lotuswurzel mit Bulgogi Sauce
Lotuswurzel gehört in Korea zu den klassischen Beilagen (Banchan) und wird häufig süßlich-würzig geschmort serviert. Durch ihre leicht knackige Konsistenz und die charakteristischen Löcher ist sie ...
Enoki-Pilze in würziger Gochujang Sauce
Wer zum ersten Mal Enoki-Pilze im Asia-Markt entdeckt, bleibt meistens kurz stehen.Die langen, dünnen Pilze sehen ganz anders aus als Champignons oder Austernpilze, die man aus dem Supermarkt kennt...