Für ca. 3 Portionen
Zutaten
- ca. 450 g Reis2 große Karotten
- ca. 6-7 Seetangblätter für Sushi oder Kimbap
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 EL Sesamkörner
- 1 EL Salz
- etwas Pfeffer
- 3 EL Sesamöl
Zubereitung
- Den Reis mit etwas mehr Wasser als üblich kochen, damit er weich und leicht klebrig wird. Nach dem Kochen kurz abkühlen lassen, sodass er noch warm, aber gut mit den Händen formbar ist.
- Karotten und Zwiebeln in sehr kleine, feine Stücke schneiden. Alternativ können sie kurz im Mixer zerkleinert werden – dabei darauf achten, dass sie nicht zu fein oder breiig werden.
- Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Die Seetangblätter jeweils grob in vier Stücke schneiden. In einen stabilen Beutel geben und mit den Händen zerbröseln, bis kleine Flocken entstehen.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz, etwas Pfeffer, Sesamkörnern und Sesamöl würzen. Den zerkleinerten Seetang dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen jeweils eine kleine Menge Reis nehmen und zu kompakten, mundgerechten Bällchen formen.
Tipp: Jumeok-bap schmeckt warm und kalt und eignet sich deshalb auch gut zum Vorbereiten.
