Japchae - Koreanischer Glasnudelsalat
Der koreanische Glasnudelsalat Japchae ist ein traditionelles Gericht, welches häufig bei festlichen Anlässen und besonderen Feierlichkeiten serviert wird. Das Gericht ist nicht schwer, aber aufgru...
Die Algensuppe Shiitake wird auf Basis eines aromatischen Gemüse- und Shiitake-Fonds zubereitet und mit Wakame-Algen sowie Shiitake-Pilzen verfeinert. Dank der Kombination aus Algen und Pilzen erhä...
Gerösteter Rosenkohl mit Gochujang Sauce
Das ist keine typisch koreanische Beilage, da Rosenkohl in der klassisch, traditionellen Küche keine zentrale Rolle spielt. Dieses typische Wintergemüse ist eher in Europa und Nordamerika beliebt. ...
Asiatische Nudeln mit Gochujang Sauce
Ob feine Weizennudeln, Algennudeln oder Sobanudeln - wenn es mal schnell gehen muss, eignen sich diese Nudeln wunderbar, um ein schmackhaftes Nudelgericht zu zaubern. Denn die Kochzeit ist mit 2-3 ...
Um Tofu zu marinieren, ist es wichtig, etwas festeren Tofu zu verwenden. Seidentofu z.B. eignet sich weniger, da es beim Marinieren sonst auseinanderfallen würde. Wichtig ist, dass beim Marinieren ...
Gochujang ist eine scharfe, fermentierte Chilipaste, die aus der koreanischen Küche nicht weg zu denken ist. Die Gochujang-Marinade wird um Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und etwas geriebenen Apfel e...