Frischer koreanischer Rettichsalat
Zutaten für 2-3 Portionen: 400-500 g weißer Rettich, in feine Stifte schnitten 1 ½ EL Gochugaru 1 EL Zucker 1 EL Fischsauce ½ TL Salz ½ TL Knoblauch, sehr fein gerieben ½ Stange Frühlingszwieb...
Zutaten: 3–4 Chicorée-Kolben 1 gehäufter EL Salz (zum Einsalzen) Für die Kimchi-Paste 2–3 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL fein geriebener Ing...
Geotjeori – Frisches, schnell zubereitetes Kimchi-Rezept*
Wenn dir die Zeit fehlt, um traditionelles Kimchi zuzubereiten, ist „Geotjeori“, frisch zubereitetes Kimchi, eine schnelle und leckere Alternative. Es wird meist direkt nach der Zubereitung gegesse...
Gedämpfte Aubgergine - Gaji namul
Gaji Namul ist eine traditionelle koreanische Beilage aus gedämpften Auberginen, die durch ihre zarte Konsistenz und den dezenten, leicht nussigen Geschmack besticht. Mit Sesamöl, Knoblauch und Soj...
Gurkenkimchi ist eine der unkompliziertesten Arten, koreanische Küche kennenzulernen. Es ist frisch, leicht scharf und in wenigen Minuten zubereitet – ganz ohne lange Fermentation. Dieses Rezept ze...