Herzhaft, würzig und schnell gemacht: Tteokbokki ist eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte Koreas und bringt mit seiner leicht scharfen Sauce echtes Seoul-Feeling nach Hause. Besonders spannend ist, wie vielseitig dieses Gericht ist – von klassisch bis modern mit Käse oder Nudeln. Dieses Rezept zeigt dir eine einfache Variante, die du jederzeit unkompliziert zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Tteok
- 400 ml Wasser
- 4 Scheiben Eomuk
- 1 mittlere Karotte
- ½ Zwiebel
- ½ Stange Lauchzwiebel
- 1 Ei
- 2–3 EL Arang Gochujang Sauce
- 1 TL Arang Gochugaru (optional)
- 2 kleine Stücke Kombu (optional)
- Sesamkörner zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Reiskuchen (Tteok) zunächst für etwa 10 Minuten in lauwarmes Wasser legen, damit sie weich werden. In der Zwischenzeit Wasser in einer Pfanne oder einem Topf zum Kochen bringen. Optional Kombu hinzufügen, um der Brühe mehr Tiefe zu geben.
- Den Fischkuchen (Eeomuk) in mundgerechte Stücke (z. B. Dreiecke) schneiden. Karotte und Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebel in Ringe.
- Sobald das Wasser kocht, die eingeweichten Reiskuchen hineingeben. Danach Karotten, Fischkuchen und Zwiebeln hinzufügen und auf mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Parallel dazu das Ei hart kochen, anschließend schälen und halbieren.
- Nun die Arang Gochujang Sauce einrühren. Optional mit Gochugaru für zusätzliche Schärfe und Farbe verfeinern. Alles weiter köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich sind und die Sauce leicht eindickt. Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterrühren.
Servieren:
Die Tteokbokki heiß servieren, die halbierten Eier darauf platzieren und mit Sesamkörnern bestreuen.
