Grüner Spargel trifft auf würzig-süße Bulgogi Sauce – ein einfaches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist und perfekt als Beilage funktioniert.
Gerade zur Spargelzeit ist diese Kombination ein echter Favorit bei mir: schnell gemacht, aromatisch und vielseitig kombinierbar, ob mit Reis, Fleisch oder als Teil eines größeren koreanischen Menüs.
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Bulgogi Sauce
- Sesamkörner
Zubereitung
- Die holzigen Enden des Spargels großzügig abschneiden und den Spargel in etwa drei gleich große Stücke teilen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Spargel etwa 5 Minuten vorgaren.
- Währenddessen die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Den Spargel abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas neutrales Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten.
- Anschließend den Spargel hinzufügen und für 1–2 Minuten anbraten – je nachdem, wie bissfest du ihn magst.
- Zum Schluss die Bulgogi Sauce hinzufügen und alles kurz karamellisieren lassen.
- In einer Schüssel anrichten und mit Sesamkörnern toppen.
Passt perfekt als Beilage zu Reis, Fleisch oder als Teil eines koreanischen Menüs.
