Herzhaft, wärmend und unkompliziert: Dieser koreanische Hähncheneintopf ist genau das richtige Gericht, wenn man mit wenig Aufwand etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchte. Das Rezept entstand auf Nachfrage einer Newsletter-Kundin, nachdem ich im Newsletter auf typische Wintergerichte in Korea aufmerksam gemacht habe.
Zutaten für 2 Personen:
- ca. 7–8 kleine Hähnchenschenkel
- 4 kleine Kartoffeln
- 2 kleine Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 4–5 Jalapeños
- ½ TL gehackter Knoblauch
- 2 EL Bulgogi Sauce
- 2 EL Gochujang Sauce
- 1 TL Gochugaru
- ca. 400–500 ml Wasser
- Sesamkörner zum Garnieren
- optional: Lauchzwiebeln zum Servieren
Zubereitung:
- Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser waschen. Anschließend in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist (ca. 400–500 ml). Das Wasser zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum sorgfältig abschöpfen.
- Nun die Bulgogi Sauce hinzufügen und gut verrühren. Die Möhren, Kartoffeln und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und nach und nach in den Topf geben.
- Anschließend Gochujang Sauce, Gochugaru und den gehackten Knoblauch unterrühren. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen schön zart wird.
- Zum Schluss die Jalapeños (in Scheiben geschnitten) sowie optional Lauchzwiebeln hinzufügen und weitere 2–3 Minuten ziehen lassen.
Servieren:
Den Daktoritang heiß servieren und mit Sesamkörnern bestreuen. Klassisch passt dazu eine Schale Reis und ein paar kleine Beilagen – funktioniert aber auch wunderbar pur als wärmender Eintopf.
