Koreaner lieben Schweinebauch! Wer einmal in Korea war, hat möglicherweise die vielen Barbecue-Restaurants zur Kenntnis genommen, die häufig ganze Straßenzüge säumen. In diesen Lokalen zählt Samgyeobsal zu den Highlights und es ist definitiv ein Gericht, welches in den Barbecue-Restaurants auf keinen Fall fehlen darf.
Dass das koreanische Schweinebauchgericht so beliebt ist, liegt sicherlich auch an den relativ erschwinglich Preisen, wenn man es mit Rindfleischgerichten vergleicht. Und dennoch überzeugt Samgyeobsal vor allem durch seinen einzigartigen Geschmack, seiner Textur und seiner harmonischen Balance zwischen Fett und Fleisch. Denn während beim Grillen das Fett knusprig wird, bleibt das Fleisch zart und geschmackvoll.
Ein großer Vorteil von Samgyeobsal liegt in seiner Vielseitigkeit. Jeder kann das Fleisch nach eigenen Vorlieben grillen und es mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren – sei es in Sesamöl getaucht, mit Knoblauch verfeinert, mit Kimchi serviert oder in Salatblättern eingewickelt. Diese Vielfalt macht das Essen aufregend und individuell anpassbar.
Doch Samgyeobsal ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ausdruck des koreanischen Lebensgefühls. Es gibt kaum etwas Schöneres, als mit Freunden, Familie oder Kollegen am Tisch zu grillen und gemeinsam Samgyeobsal zu genießen. Diese Tradition stärkt das Gemeinschaftsgefühl und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der koreanischen Esskultur geworden.
