In Korea beginnt das Leben mit einer Schale Suppe. Genauer gesagt: mit Miyeok-guk – der traditionellen Algensuppe, die frischgebackene Mütter nach der Geburt über Wochen hinweg stärkt und nährt. Genau deshalb essen viele Koreaner diese Suppe auch jedes Jahr an ihrem Geburtstag: als Erinnerung an die eigene Geburt und als Dank an ihre Mutter. Miyeok-guk ist weit mehr als Hausmannskost – sie ist ein Stück gelebte Kultur. Und vielleicht auch bald ein fester Bestandteil deiner Küche.
Geburtstag? In Korea bedeutet das: Algensuppe!
Während bei uns oft Kuchen, Brötchen oder Torte den Start in den Geburtstag markieren, beginnt der Tag in Korea traditionell mit einer warmen Schale Algensuppe. Sie symbolisiert den Ursprung: den Moment, in dem eine Mutter ihr Kind zur Welt brachte.
Die in der Suppe verwendeten Wakame-Algen liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, C und E sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und natürlich Jod. Diese Kombination macht die Suppe seit jeher zu einem wohltuenden Gericht für Mütter im Wochenbett – und später zu einem Ritual, das viele Menschen ein Leben lang begleitet.
Wakame – das unterschätzte Superfood
Wakame ist eine Braunalge, die in Korea, Japan und China seit Jahrhunderten gegessen wird. Sie enthält:
- pflanzliches Protein
- Vitamine A, C, E, B6 – und sogar B12
- Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium
- Jod, das in vielen europäischen Ernährungsweisen eher knapp vorkommt
- Focoidan – ein Stoff, dem krebshemmende Wirkung zugeschrieben wird
Für Menschen, die sich bewusst, pflanzenbasiert und nährstoffreich ernähren möchten, ist Wakame deshalb besonders interessant – und gleichzeitig eine nachhaltige Zutat.
Warum Algen echte Klimaschützer sind
Algen sind nicht nur vielseitig und nahrhaft, sondern auch erstaunlich ressourcenschonend. Sie:
- binden große Mengen CO₂ aus der Atmosphäre
- wachsen dreimal schneller als viele Landpflanzen
- benötigen kein Ackerland
- kommen ohne Süßwasser und Düngemittel aus
- wachsen dreimal schneller als viele Landpflanzen
Damit sind sie eine der vielversprechendsten Zutaten für die Ernährung der Zukunft – und schon heute ein Gewinn auf dem Teller.
Unsere Algensuppe – Made in Germany
Die Bio-Algensuppen im Glas von Arang gehören zu den ersten ihrer Art, die in Deutschland hergestellt werden. Gemeinsam mit unserem Partner nah & pur GmbH kochen wir sie von Hand und füllen sie schonend ins Glas ab – ohne künstliche Zusätze, ohne Geschmacksverstärker. Die Wakame-Algen stammen aus nachhaltiger Wildernte an der galizischen Küste Spaniens, geerntet von unserem langjährigen Partner „Algas La Patrona“.
👉 Lust bekommen?
Dann probiere die Suppe, mit der in Korea alles beginnt. Und finde selbst heraus, warum so viele Menschen bei uns sagen: „Ich hätte nie gedacht, dass Algensuppe so gut schmeckt.“
